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ほうれん草とチーズのおかか和え

材料

(2人分)
  • ほうれん草 100g
  • 牛乳200ml
  • 米酢 大さじ1杯
  • 花かつお  10g
  • 手作りチーズを作る

作り方

  1. 鍋に牛乳を入れ80度~90度になるまで温める(鍋肌にプツプツ泡が出てくる)
  2. 火をとろ火にして米酢を全体に回しいれる。
  3. 牛乳が分離しチーズと乳清が出来る。
  4. クッツキングペーパーでこす。
  5. チーズを取り出し、乳清はポン酢しょうゆを作る
    (ポン酢しょうゆの比率は乳清6:しょうゆ1)
  6. ほうれん草は茎と葉に分け色よく茹でる。
  7. ボールにほうれん草、花かつおの順にいれ、チーズを加えて和える。
  8. 器にもり、ポン酢しょうゆを添える

レシピ提供

船橋市食生活サポーター協議会
会長/髙橋 眞知子 さん

保健所地域保健課 ☎047-409-3274

メッセージ

子供も、大人も大好きなチーズを使った和え物です。牛乳はカルシウムを摂取しやすい食品です。不足しがちな栄養素をプラスし、自然に減塩できる副菜を提案します。

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