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疲労回復効果バツグン 鶏ムネ肉のカレーピカタ(タルタルソース添え)

材料

(2~3人分)
  • 鶏ムネ肉 1枚
  • 塩、こしょう 少々
  • カレー粉 小さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 溶き卵 2個分
  • 油 適量

タルタルソース

  • ☆玉ねぎ(みじん切り) 50g
  • ☆低カロリーマヨネーズ 大さじ2
  • ☆プレーンヨーグルト 大さじ1
  • ☆塩、こしょう 少々

付け合わせ

  • 春キャベツ(大きめにちぎる)
  • プチトマト ブロッコリースプラウトなど お好みで

作り方

  1. 鶏ムネ肉は繊維を断つように一口大のそぎ切りにして、塩、こしょう、カレー粉 をまぶして下味をつけたあと、片栗粉をまぶし溶き卵をたっぷりくぐらせる。
  2. フライパンに油を多めにひき、弱火~中火で、➊の肉の中まで火が通るように、 両面をしっかり焼く。
  3. お皿に ( 付け合わせ ) と❷を盛り付け、☆の材料を全て混ぜたタルタルソース を添える。

レシピ提供

山口病院
管理栄養士 富樫 恵美子 さん

連絡先 / 船橋市西船 5-24-2
TEL 047-335-1072

メッセージ

毎日頑張り続けるママたちに、鶏ムネ肉は強い味方日頃の、脳や身体の疲れを取り去るイミダペプチドという成分が豊富に含まれています。鶏ムネ肉はパサつき が気になるので衣をつけると中がふっくら、柔らかく仕上がります。タルタルソー スにヨーグルトをプラスしてカロリーダウン。付け合わせの野菜もパクパクいけちゃ います。大人から小さなお子様まで、おすすめのレシピです。

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