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簡単!お箸がとまらない!無限きゅうり

材料

(大人2人分)
  • きゅうり…1本
  • 塩…1g(小さじ1/6)
  • ごま油…小さじ1/2
  • 粉末鶏がらスープの素…小さじ1/2
  • こしょう…少々
  • にんにく(乾燥粗挽き又はチューブ)…少々

作り方

  1. きゅうりのヘタを切り落とし、長さを半分に切る。縦に 6 つに割り、さらに
    長さを 3 ~ 4cm に切る。(小さなお子さんは年齢に応じたサイズに切って下さい。
  2. きゅうりに塩をまぶして 10 分以上置く。
  3. きゅうりから水が出ていたら捨てて、食べる直前にごま油、粉末鶏がらスープ の素、こしょう、にんにくを加えて和える。お皿に盛って出来上がり。
    ※ 腎臓病等でカリウム摂取制限のある方は、主治医とご相談ください。

[ 1人分 20kcal 塩分 0.8g]

レシピ提供

すぎおかクリニック
管理栄養士 新貝洋子 さん

連絡先 / 船橋市夏見台 3-9-25
TEL / 047-406-7272

メッセージ

きゅうりはカロリーが低いだけでなく、脂肪分解酵素のホスホリパーゼや むくみの解消に役立つカリウムが含まれています。きゅうりの青臭いにおい が苦手という場合は、切ってから一手間、塩をまぶすことで香りがまろやか に変化します。お子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか?

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