ひじきは、日本人が昔から食べてきた海の恵みで、特に、成長期のこどもたち、妊娠、 授乳期のママにオススメしたい食材です。たくさん作って保存もできるし ( 冷蔵3日 程、冷凍1ヶ月程 )、ごはんに混ぜたり、豆腐や、青菜と和えたり、卵焼きに加えたり、 アレンジ自在の万能常備菜です!ぜひ、作ってみてくださいね♪
© 2019 Mamachi All rights reserved
メニュー
簡単、便利な常備菜! ひじきの煮付け
材料
- ひじき………………………… 15g
- 人参………………………… 1/2本
- 油揚げ………………………… 1枚
- 植物油…………………………適量
- 出汁……………………………1cup
- ☆みりん……………大さじ1と1/2
- ☆砂糖……………….大さじ1と1/2
- ☆醤油……………….大さじ1と1/2
作り方
- ひじきを水または、ぬるま湯に 20 分くらい浸けて柔らかくなったら、ザルに あげ、水気をきる。( ぬるま湯の方が早く戻ります )
- 人参、油揚げを千切りにする。 蓋付きのフライパンか鍋に、油をひき、人参、 ひじき、油揚げを順番に加え炒める。
- 出汁を加え一煮立ちしたら、☆調味料 ( みりん、砂糖、醤油 ) を加え、蓋をし て弱火で 20 分程煮る。※時々混ぜます。
- 煮汁が少なくなったらできあがり!味の濃さはお好みで調整してください。
★材料に、大豆の水煮、鶏挽肉、さつま揚げ、こんにゃく等を加えても美味しい です。絹さや等の緑を加えるときれいに仕上がります。
レシピ提供
学校給食と子どもの健康を考える会・船橋 代表
管理栄養士 池田智子 さん
連絡先 / kyushoku.funabashi@gmail.com