体の免疫力アップ! 豚レバーのカレー風味竜田揚げ

お肉

材料

（2人分）

豚レバー…………………… 200g
牛乳……………………….適宜

【下味】

オイスターソース……………..大さじ1
カレー粉…………………..大さじ半分
酒………………………大さじ半分
塩………………………少々

【A】

片栗粉……………………大さじ2
米粉…………………….大さじ1
カレー粉………………….小さじ1
米油…………………….適量(揚げ用)
キャベツ、ブロッコリースプラウト

作り方

レバーは水でよく洗い、水けをふく。食べやすい大きさに切り、ボウルに入れひたひたになるくらい牛乳を入れ 20 分くらい置く。
➊のレバーを水洗いし、水けをふき取り【下味】を合わせた中に入れてよくもみ 30 分くらい漬け込む。
❷の汁気を軽くふき、混ぜ合わせた【A】をまぶし、180°Cの油でカラッと揚げる。
お好きな野菜と一緒に器に盛りつける。

レシピ提供

医療法人社団茉悠乃会船橋ゆーかりクリニック
看護師中尾靖子さん

住所 / 船橋市本町 5-3-5 伊藤LKビル4F
電話 / 0120-12-4103

メッセージ

新学期や新生活がスタートし、そろそろ疲れが出てくるころ、そんな時に食べていただきたいスタミナ食材のレバー料理をご紹介します。食感や独特な風味に、苦手意識のある方も多いと思いますが、下処理を丁寧にすることでかなり改善します。レバーは貧血予防に必要な鉄分や、体の免疫力アップや美肌を作ってくれるビタミンAなど栄養豊富な食材です。子どもから大人まで美味しく食べていただけると嬉しいです。