ジャムにはフルーツを加熱することで作られる「メラノイジン」という成分が含まれ、強力な
抗酸化作用があります。また、砂糖を使うよりも照りやコクが加わり、お肉が柔らかくなるので
小さなお子さんにも食べやすいメニューになります。鶏肉のかわりに豚の薄切り肉やヒレ肉で
作るのもオススメですよ!
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メニュー
~お好みのジャムを使って~フルーツジャムソースのチキン照り焼き
材料
（２人分）
- 鶏もも肉(むね肉) 1枚
- (A)しょうゆ 大さじ2
- (A)料理酒 大さじ2
- (A)みりん 大さじ1
- (A)フルーツジャム 大さじ2~3
- (いちご、りんご、ママレードなど)
- ※ (A) はあらかじめ混ぜておく。
作り方
- 鶏肉は皮目にフォークで数か所穴を開け、裏面は包丁で数か所浅く切れ目を入れる。
- 中火で鶏肉を皮目を下にして焼く。鶏の脂は臭みが残らないように、なるべくキッチンペーパーで吸い取る。
- 焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5~6分蒸し焼きする。
- 最後に (A) を鶏肉に絡め、再度蓋をして、中まで火を通し、カットして盛り付ける。
レシピ提供
こども食堂「中山ごはん」
代表 菊田 瞳 さん
連絡先 / 中山ごはん事務局
電話 / 070-8476-6808